De inwoners van Lyon hebben een nieuw gastronomisch restaurant gevonden in een oude klassieker. Maitre D 'at Trombino's opende zijn deuren in september en bracht Amerikaanse bistro-gerechten gemaakt van enkele van de beste en meest verse ingrediënten van New York. Christopher VanEpps, General Manager, werd al snel verliefd op Lyon - de mensen, de gemeenschap, de trots - en wilde de stad een heerlijke, verfijnde eetervaring bieden.
Het gebouw aan Pearl Street 12 in Lyon was voorheen de thuisbasis van een operagebouw en meest recentelijk het restaurant van Trombino. In plaats van de donkere en rokerige ruimte die Trombino was geweest te moderniseren, koos VanEpps ervoor om de wortels van het gebouw aan te boren. Ik besloot het te bewaren zoals het was en het terug op te frissen tot net voordat het een restaurant was. Ik dateerde nu mijn project terug naar de jaren 1940 en het samenvoegen van een restaurant met een operahuis, zei Christopher VanEpps. Vintage verlichting, hardhouten vloeren, rijke kleuren en texturen zouden deze ruimte allemaal weer tot leven brengen.
Fijne aandacht voor detail was de sleutel tot het remasteren van het restaurant. De luxe eetkamer bevat visuele accenten uit het verleden van het gebouw. Faux taxidermie die past bij het rustieke gevoel van het volledig natuurlijke houtwerk, is gekleed in ouderwetse theaterkleding met vintage operakostuums en draperieën. Er werd een wijnmuur aan het restaurant toegevoegd om Maitre D 'in de fijne wijnselectie van Trombino te laten zien, en de banketstoelen in New York City-stijl in de bar zorgen voor de stroom van tafel-tot-tafelgesprekken en interactie.
De gastvrije sfeer van het restaurant gaat verder dan interactie met andere gasten. VanEpps wilde ook in het leven van de diners verankerd raken en verwerkte dit idee in de naam van het restaurant. Als het op een naam aankwam, ging ik terug naar de tijd dat ik voor het eerst in deze branche werd onderwezen. Ik kreeg te horen dat om te slagen, ik niet alleen een manager of operator was, ik moest aan alle behoeften van de gasten voldoen. Ik moest hun namen, hun families, hun verhalen en hun leven onthouden – ik was hun Maitre D’, legde Christopher VanEpps uit. Ter ere van Trombino's heb ik de twee opgenomen en bedacht Maitre D' bij Trombino.
Chef Daniel Yacashin biedt wat gasten waarderen en verwachten en gebruikt verse ingrediënten, lokaal geproduceerd, om een trendy menu te creëren. Verwijzend naar het vroegere bestaan van de ruimte als operagebouw, hebben de cursussen een operathema. Overtures variëren van verschillende pizza's tot kikkererwtenbeignets en PEI-mosselen; intermezzo's zijn onder meer salades met gepocheerde peren, geitenkaas of geroosterde quinoa. Finales met huisgemaakte Ricotta Gnocchi met butternutpompoen, Bone-In Pork Chop met spruitjes en provolone polenta en Chick Pea Burger met handgesneden huisfrites.
Maitre D 'at Trombino's, gelegen aan Pearl Street 12 in Lyon, is geopend van dinsdag tot en met donderdag van 04:30 tot 09:30 uur en op vrijdag en zaterdag van 04:30 tot 10:30 uur. Hun menu is beschikbaar: at www.maitredattrombinos.com .
pillen die werken als viagra
