Het is een bloeiende industrie die banen en geld in gemeenschappen in New York giet. Met meer dan 400 gelicentieerde brouwerijen in de hele staat die een jaarlijkse economische impact van $ 3,4 miljard hebben, leren we hoe ambachtelijk bier iets groots brouwt voor de stad Auburn.
In het hart van het centrum van Auburn ligt een plek die iets nieuws aan het brouwen is in deze gemeenschap. 'We hadden veel vertrouwen in wat we deden, maar we dachten dat we voor altijd genoeg bier zouden hebben. We leerden heel snel dat we dat niet doen. Het begon op een manier die we niet hadden verwacht', zegt Mark Schultz, mede-eigenaar van Prison City Brewery. Schultz maakt deel uit van de renaissance en helpt een industrie te lanceren die letterlijk opborrelt en de Auburn-gemeenschap nieuw leven inblaast. 'Het gebied had veel meer dorst naar ambachtelijk bier dan we het deden vermoeden. Er is hier in Auburn een geweldige gemeenschap van ambachtelijk bier die we niet herkenden', zei hij.
Schultz en zijn vrouw openden Prison City Brewery in 2014. Ze begonnen met een kleine operatie met 5 vaten en realiseerden zich al snel dat ze iets groots hadden. 'Mensen duwen echt hun chips naar binnen en wedden op Auburn, wat we 5 jaar geleden deden,' zei Schultz.
Een paar straten verderop ligt Next Chapter Brewpub, die afgelopen augustus werd geopend door Scott en Michelle DeLap. 'Thuis is hier in Auburn en we zijn blij deel uit te maken van wat hier gaande is', zei Scott DeLap. Ze zagen ook de golf van ambachtelijk bier aanslaan en zijn trots op het serveren van voor elk wat wils, inclusief glutenvrije bieren. Ze hebben het kastanjebruine landschap snel zien veranderen en zijn enthousiast om er deel van uit te maken. 'Auburn is echt in opkomst. We hebben genoeg voorbeelden om naar te kijken', zei Scott DeLap. 'Zeker, de twee brouwerijen in de stad zorgen voor veel aantrekkingskracht voor mensen en nu de derde, daar hopen we aan bij te dragen. Het Auburn Public Theatre is een soort bedrijf of organisatie die de heropleving van Auburn heeft helpen sponsoren en mensen iets te doen heeft gegeven.'
CNYCentral.com:
Lees verder
