Met locaties verspreid aan beide zijden van de Finger Lakes — vertrouwt Jim Daddabbo op zijn energie, personeel en sterke branding om zijn bedrijf vooruit te helpen.
De burrito-business is een uitdaging geworden - maar niet voor Daddabbo, die constant bezig is om zijn dagelijkse baan, rol in de gemeenschap en leven in perspectief te houden.
Ik ben hier alleen om burrito's te verkopen, legde Daddabbo uit tijdens een een-op-een interview met FingerLakes1.com. Hij is de managing partner bij Mesa Grande Taqueria. De naam vertaalt zich rechtstreeks naar Big Table, en hoewel er geen 'grote tafels' zijn in zijn Auburn-winkel - blijft de metaforische tafel voor hem groeien, terwijl de burrito-business bloeit.
De locatie in Auburn, de eerste winkel van Daddabbo, werd in juni 2010 geopend. Sindsdien is het een lange reis geweest, maar het succes dat hij heeft meegemaakt, heeft hem hongerig gehouden. Dat is wie ik beschouw als mijn concurrentie, legde hij uit, sprekend over nationale ketens zoals Chipotle en Moe's Southwest Grille. Ze hebben gigantische marketing van meerdere miljoenen dollars, maar ik beschouw dat als ons voordeel. Ze zijn beursgenoteerd en we hebben een verschuiving gezien in onze lokale markten waar klanten lokaal willen. Ze willen lokaal eten en ook lokaal ervaren.
veilige havens van de vingermeren
We bekijken alles van dag tot dag. Ik weet wanneer ik naar uitbreiding moet kijken, en we zullen naar andere markten kijken, vervolgde hij. Uitbreiding is iets waar Daddabbo aan denkt, omdat hij weet dat de grote ketens uiteindelijk zullen uitbreiden naar kleinere markten - zoals Auburn, Genève en Canandaigua - naarmate de tijd verstrijkt.
Het is slechts een kwestie van tijd voordat ze geen eersteklas onroerend goed hebben. En zelfs de nationale ketens - zoals Chipotle en Moe's zijn nog steeds klein. Ze hebben een paar duizend winkels - maar als je kijkt naar een bedrijf als Dunkin' Donuts of McDonald's - hebben ze er tienduizenden.
Daddabbo zegt dat hoewel expansie altijd in zijn onderbewustzijn rondzweeft, de echte opwinding komt van het zien groeien van de gemeenschap rond de bedrijven en belanghebbenden in het centrum.
De Auburn-winkel, direct naast het Auburn Public Theatre, is uniek omdat velen het potentieel niet zagen voorafgaand aan de opening. Het metselwerk rond de glazen deuren, dat vóór de opening van Mesa Grande als een remmende factor op het terrein werd beschouwd, bleek een groot kenmerk van het restaurant te zijn.
Hij had een visie om een deel van het metselwerk neer te halen en een grote, zichtbare opening voor het restaurant te maken. Die visie wierp zijn vruchten af. Het is een van de meest herkenbare plekken in het centrum van Auburn geworden. Gecombineerd met enkele van de meest interessante marketing in de regio, levert Mesa Grande Taqueria over de hele linie.
De grote MG is geschreven in vetgedrukte zwarte letters, gelegd tegen een felgroene achtergrond. Het is eenvoudig, maar Daddabbo merkt op dat het aanzienlijk heeft bijgedragen aan de merkherkenning. Ik ben in het kantoor van de dokter, of in een winkel - ver buiten het bereik van onze winkel - en iemand zal tegen me zeggen 'MG! Ik hou van de burrito's!' en het is ongelooflijk om te zien hoe het vastzit.
Zijn achtergrond in de entertainmentindustrie - na een aantal jaren in Los Angeles te hebben doorgebracht - gaf hem de juiste visuele verwachtingen bij het openen van zijn taqueria's. Het is net een film waarin decorontwerp, kostuums en ervaring allemaal het product creëren. Dit zijn de dingen waar we aan dachten toen we dit maakten.
Oxandrolon dosering voor gewichtstoename
De uniforme kleuren, schone atmosfeer en gewaagde kleurkeuzes maken Mesa Grande Taqueria tot een unieke stop in een groeiende - maar nog steeds ondervertegenwoordigde verse mex-foodscene. Ik draag dit shirt nog steeds elke dag, legde hij uit terwijl hij naar zijn polo wees met een opvallende MG erop. Mensen herkennen dit als ik uitga, en ze vertellen me hoeveel ze van het eten houden. Het herinnert me eraan dat we geweldig werk hebben geleverd door het verhaal over ons merk te vertellen.
Het merk is niet het enige dat is gegroeid sinds de opening van zijn Auburn-locatie.
Een ander aspect van het bedrijf dat volgens Daddabbo ongelooflijk is, is de groei van die gemeenschapszin. Telkens wanneer we iets kunnen teruggeven aan een gemeenschapsorganisatie of degenen die de gemeenschap helpen beter te worden, grijpen we de kans om te helpen. Daar gaat het om, voegde hij eraan toe.
Gezien de groei in heel Auburn, en die in de nabije toekomst als de staat extra dollars investeert in de stad, het toerisme en de ambachtelijke bierindustrie, ziet Daddabbo vooruitgang.
Dit is allemaal goed voor ons, het is allemaal goed voor de groei van dit soort stadscentra in de hele staat - en er gebeuren goede dingen, vervolgde hij. Daddabbo verwacht groei te blijven zien naarmate het Harriet Tubman National Historical Park wordt geopend, evenals het onlangs aangekondigde Finger Lakes Welcome Center - om de hoek.
Het zal om de hoek zijn, bevestigde Daddabbo opgewonden. De gemeenschap is geweldig omdat we al zien dat iedereen elkaar helpt. Hij vervolgde: We zullen toeristen de winkel binnen zien komen, ons vertellen dat ze werden geleid door een andere winkeleigenaar of -medewerker, en dan vertellen ze het ons. We doen het allemaal, vervolgde hij.
Het netwerk van ondernemers die elkaar helpen is echt in het centrum van Auburn. Voor Daddabbo, die zich midden in alle actie bevindt, betekent dit voortdurende groei. Er zullen goede dingen blijven gebeuren, al deze ruimtes en bedrijven bieden een unieke, lokale ervaring die echt niet te kloppen is.
Er is niet veel concurrentie in Auburn voor mensen die op zoek zijn naar een burrito. Hoewel er een paar opties zijn, heeft Mesa Grande Tequeria zichzelf gevestigd als de bestemming binnen de gemeenschap. Daddabbo zei dat het bedrijf dat echter niet als vanzelfsprekend beschouwt.
We gebruiken nog steeds de meest verse ingrediënten die we kunnen vinden en we vermijden problemen die grotere ketens hebben door ons voedsel lokaal in te kopen, legde hij uit. Daddabbo weet dat hij niet de eerste restauranteigenaar is die zich bezighoudt met de verse, lokale markt, maar het is iets waar hij gepassioneerd over is. Hij legde uit dat alle drie zijn restaurants bepaalde producten van verschillende leveranciers krijgen. Het is een oplossing die voorkomt dat al zijn locaties het slachtoffer worden van problemen die zich kunnen voordoen in verzachtende omstandigheden.
doe een wens reclame 2016
De reputatie van Chipotle kreeg een deuk nadat een aantal problemen in de toeleveringsketen opdook. Terwijl het bedrijf herstelde van die problemen, ging door het wantrouwen een aantal klanten verloren. Het is iets waar Daddabbo regelmatig aan denkt wanneer hij evalueert hoe zijn bedrijf de producten verwerft die ze aan klanten verkopen.
Mesa Grande Tequeria is elke dag geopend van 11.00 tot 21.00 uur in Auburn, Camilus en Faiport.
