Café 19 heeft als thema de vrouwenrechtenbeweging. Alle kunstwerken aan onze muren zijn popart-afbeeldingen van suffragisten van de beweging. We wilden de Women's Right's Movement samenvoegen met een moderne, leuke en comfortabele plek om te eten. We wilden dat mensen konden genieten van lekker eten en toch omringd zijn door de inspiratie die deze vrouwen ons gaven. In Seneca Falls, de geboorteplaats van vrouwenrechten, was het een cool concept om te hebben. Het geeft mensen die het Women's Rights National Historical Park komen bezoeken een andere plek om naar toe te gaan en contact te maken met de geschiedenis.
Ik ben een chef-kok, ik heb een culinaire school gevolgd, dus kwaliteitsvoedsel is echt wat voor mij belangrijk is. We maken alles vanaf het begin, inclusief onze gebakjes in de voorste kist. Wij braden en snijden ons eigen vlees. Alle soepen en saladedressings worden hier gemaakt. De kwaliteit van het product is belangrijk voor mij. In de zomer is het fijn om buiten te zitten, een van de weinige plekken in de stad met die mogelijkheid.
Lees het volledige interview met Casey Galloway bij LostFLX.com .
