Als mensen wat gezonder willen eten, kiezen ze meestal voor vis of kip. De meesten van jullie weten echter waarschijnlijk niet dat hert eigenlijk een van de gezondste vleesopties is die er is. Hertenvlees is erg populair in de westerse wereld omdat het veel voedingsstoffen, vitamines, eiwitten bevat en weinig vet bevat. Als je ooit hertenvlees hebt geprobeerd en de smaak niet lekker vond, komt dat waarschijnlijk door een slechte bereidingswijze. Er zijn tientallen recepten online voor het koken van hertenvlees, maar er zijn enkele universele regels die moeten worden gevolgd bij het bereiden ervan.
Kook het niet te lang
De eerste fout die mensen gewoonlijk maken bij het bereiden van hertenvlees, is dat ze het te gaar koken. Als het te gaar is, wordt het vlees moeilijk te kauwen en rubberachtig. Dit is mager vlees en bevat weinig vet, dus het is het beste om het medium rood te serveren. Ook als hertenvlees te lang kookt, zal het zijn voedingsstoffen gaan verliezen. Ook bij het voorbereiden van de essentiële kookapparatuur die u kunt vinden hier , gebruik een pan en leg het vlees erin. Dek de pan echter niet af en zorg ervoor dat het hert is opgewarmd tot kamertemperatuur voordat u het in de pan gooit.
rode maeng da vs groene maeng da kratom
De snede bepaalt de kookmethode
De manier waarop u uw hertenvlees bereidt, hangt uiteindelijk af van: waar de snee vandaan komt? . Als de snede een ossenhaas of lende is, heb je meer ruimte om op hoog vuur te grillen en kun je het vlees dichtschroeien en een tijdje laten sissen. Een andere geweldige kookmethode voor dit deel van het hert is roken. Als je weinig tijd hebt, probeer dan een verticale houtskoolroker in plaats van. Het kookt sneller dan andere soorten en het heeft niet zoveel brandstof nodig. Aan de andere kant, als de snede uit een aantal hardere gebieden komt, zoals nek of schouder, moet je het langzaam koken door te smoren of te stoven. Van dergelijk vlees kun je bijvoorbeeld een geweldige soep maken als je geduld genoeg hebt en de tijd hebt.
Denk eraan, het is geen mais!
Dit is heel belangrijk – wild is niet hetzelfde als rundvlees! Gebruik het dus niet als vervanging in rundvleesrecepten. Hertenvlees heeft veel minder vet en marmering dan rundvlees van maïs, dus het zal zich niet hetzelfde gedragen tijdens het koken, en de smaken zullen ook niet overeenkomen. Herten foerageren gras, eikels, kruiden en vele andere planten, zodat hun vlees aanzienlijk beter en een beetje sterker smaakt. Dat is meestal de reden waarom de prijzen voor hertenvlees in restaurants hoger zijn dan die van rundvlees, maar het is absoluut de moeite waard.
Maak het vlees mals
Het belangrijkste bij het bereiden van hertenvlees is het mals maken, omdat dit vlees vaak wild en taai kan zijn als je het niet goed bereidt. Sla om te beginnen de stukjes met een vleeshamer plat en leg ze vervolgens minimaal acht uur in een marinade. Er zijn geweldige recepten voor hertenvlees marinade online , of je kunt een aantal geweldige vinden in de winkel, maar je wilt er zure ingrediënten in opnemen, zoals citroensap om de vezels van de spieren af te breken en het vlees malser te maken. Je kunt zelfs vertrouwen op droge rubs met zout, koffie of gember, waardoor het ook zacht en mals wordt.
Denk er echter aan om het niet te overdrijven met het zout. Omdat hertenbiefstuk niet hetzelfde is als de gewone biefstuk en ook magerder is, kan het gemakkelijk uitdrogen. Dus als je te veel zout erin doet, kan het voor je ogen schokkerig worden. Vergeet ook niet dat beetje vet van het vlees te halen. Je denkt misschien dat als je het laat staan, het vlees niet uitdroogt. Maar in feite smaakt hertenvet verschrikkelijk en kan het je maaltijd alleen maar verpesten.
Red Thai Kratom-effecten
Net als elk ander vlees, heeft hert ook een speciale behandeling nodig als je het goed wilt doen. Deze tips hierboven zullen ervoor zorgen dat je het goed doet en een geweldige maaltijd van je hert bereidt, dus zorg ervoor dat je er voorzichtig en geduldig mee bent.
