De coronaviruspandemie heeft geleid tot grote verschuivingen in de manier waarop bedrijven werken. Er komen wekelijks nieuwe richtlijnen en voorschriften uit Albany, met als gevolg veel verwarring bij bepaalde industrieën.
De wijn- en ambachtelijke drankenindustrie is bijzonder uitgedaagd, omdat deze op één hoop is gegooid met bars en restaurants door de leiding van gouverneur Andrew Cuomo als reactie op het nieuwe coronavirus.
De laatste reeks mandaten van de Gouverneur en de Liquor Authority van de staat verbiedt bedrijven om alcohol te schenken aan mensen die niet ook eten bestellen. Het vereist ook dat iedereen aan wie alcohol wordt geschonken, gaat zitten.
Dave Peterson, mede-eigenaar van de wijnmakerijen Swedish Hill en Goose Watch aan het Cayuga-meer en Penguin Bay aan het Seneca-meer, zegt dat snelle aanpassing aan veranderingen cruciaal is geweest om operationeel te blijven.
GERELATEERD: Liquor Authority legt uit wat wel en geen geldig voedingsmiddel is
Met de aanhoudende pandemie is het een noodzaak geworden om je snel aan te passen in deze snel veranderende omgeving, legde hij uit. Deze meest recente wijziging kwam als een beetje als een verrassing, vooral omdat we in eerste instantie geen toegang hadden tot de richtlijnen en dachten dat we moesten sluiten als we geen restaurant hadden.
universeel basisinkomen verenigde staten
Ondertussen zegt Erica Paolicelli, een partner bij Three Brothers Winery en president van de New York Wine Industry Association, dat de drukte die gouverneur Cuomo zich zorgen maakte om te vermijden, niet typisch een probleem is bij wijnmakerijen. Zeker sinds de heropening vorige maand.
Het is wat het is, Paolicelli vertelde WSKG . We willen gewoon de regels volgen en open blijven, omdat ons levensonderhoud er op dit moment van afhangt.
Peterson zei dat ze na het lezen van de richtlijnen beseften dat het mogelijk was om open te blijven, maar dat er vooraf wat spelplanning nodig was. Dit hield in dat je een voedselaanbod moest kiezen dat bij wijn zou passen, en dat je de volgende ochtend als eerste op pad ging om het eten te halen. Vervolgens moesten we ons verkooppunt herprogrammeren om deze aankoop van voedsel te koppelen aan de verkoop van een wijnvlucht of een glas wijn om op de bon te documenteren dat we in feite een voedsel verkochten met de aankoop van wijn voor op- siteconsumptie, vertelde hij.
Peterson zegt dat het de ervaring voor klanten daadwerkelijk heeft verbeterd, omdat ze een completere ontmoeting hebben wanneer ze een van hun locaties bezoeken.
Toen de klanten erachter kwamen dat we chocolade bij de wijn aanboden, waren veel mensen eigenlijk blij met de ervaring, vervolgde hij. De belangrijkste negatieve opmerkingen waren dat veel mensen naar meerdere wijnmakerijen gingen en dat ze niet echt bij elke halte een voedselproduct wilden kopen. De andere opmerking was dat veel wijnhuizen crackers aan het doen waren en ze waren opgelucht dat het iets anders was. Omdat alle wijnhuizen zo snel op dit mandaat moesten reageren, was er geen mogelijkheid om met andere wijnhuizen te coördineren om een diversiteit aan aanbod te verzekeren.
Zelfs nieuwe vereisten voor het plaatsen van stoelen, waaronder 2 meter sociale afstand, maskeren totdat je gaat zitten en het verkleinen van de totale capaciteit van de ruimte, waren relatief eenvoudig te navigeren zodra wat creatief denken was ingezet.
Ik denk dat de mandaten wijnmakerijen hebben gedwongen creatiever te worden en de feedback die we hebben gekregen is dat we een betere ervaring voor onze bezoekers hebben gecreëerd, legde hij uit. We nemen geen grotere groepen meer aan, dus de setting is rustiger, meer ontspannen en intiemer. Veel van de veranderingen zullen waarschijnlijk veranderingen op langere termijn zijn, zelfs wanneer de mandaten worden opgeheven.
Ondanks het positieve zijn er echter ook vragen over duurzaamheid. Vooral aan de financiële kant. Peterson zegt dat de dingen tot nu toe werkbaar zijn geweest. Dat gezegd hebbende, de toekomst blijft onzeker.
waar kan ik bij mij in de buurt leren pickleball spelen?
Alle mandaten resulteren in meer tijd en kosten, maar tot nu toe hebben we ons kunnen aanpassen en onze deuren open kunnen houden, legt hij uit. We juichen de gouverneur toe bij zijn inspanningen om de verspreiding van COVID-19 in onze staat te helpen beheersen en beperken, en we steunen het meeste van wat is ingevoerd, inclusief sociale afstand en het dragen van maskers.
Peterson zegt dat het een uitdaging is geworden om wijnmakerijen op één hoop te gooien met bars. Onze grootste zorg is dat we blijkbaar worden overspoeld met repen als het gaat om deze mandaten, terwijl wijnhuizen in feite heel anders zijn omdat we ons richten op een proefervaring met als doel klanten ongeopende flessen mee naar huis te nemen om van te genieten, voegde hij eraan toe. De meesten van ons hebben alle grootschalige evenementen geannuleerd waarvoor het moeilijker zou zijn om sociale afstand te bewaren. Wij, evenals andere wijnmakerijen van Cayuga Lake Wine Trail, nemen de pandemie en de daaruit voortvloeiende mandaten zeer serieus en zijn ijverig geweest bij het handhaven van de regels. Het zou heel jammer zijn als het optreden van enkele onverantwoorde kroegen ertoe zou leiden dat wij onze deuren moeten sluiten.
Elke ochtend de laatste headlines in je inbox ontvangen? Meld u aan voor onze Morning Edition om uw dag goed te beginnen.
