Is het een grote kookpan of een frituurpan? Veel beginnende koks kennen dit Aziatische keukenwonder kookgerei niet en weten niet hoe ze het moeten gebruiken. Zelfs degenen die deze tool al in huis hebben, kennen echter niet alle functies ervan. Ondertussen is een wok een universeel keukengereedschap dat gemakkelijk tal van potten, pannen, kookpannen en zelfs een grill vervangt. Door diverse aanpassingen aan woks is deze Aziatische pan niet meer weg te denken uit een moderne keuken.
Een lang verhaal in het kort
Wok, wat in het Chinees braadpan betekent, is meer dan 2000 jaar geleden uitgevonden. Vroeger gebruikten Chinese boeren alleen droog gras en stro voor het vuur, dat onmiddellijk brandde en niet genoeg warmte gaf. Een dunwandige conische kom, die direct boven het vuur hing, zorgde ervoor dat het gerecht in enkele minuten klaar was. Vandaag een wokpan zoals die van https://yosukata.com/ is ook populair in binnen- en buitenland waar veel liefhebbers van de Chinese keuken zijn.
Er zijn echter moderne wokken verkrijgbaar met een reeds vlakke bodem voor de mogelijkheid om de pan in moderne keukens op verschillende soorten fornuizen te gebruiken:
elektrisch;
inductie;
usps-tracking werkt niet 2015
gas;
glaskeramiek enz.
Voordat u een wokpan kiest, moet u de kenmerken, kenmerken en criteria bestuderen die van invloed zijn op de kwaliteit en functionaliteit van traditioneel Chinees kookgerei.
Functies die cruciaal zijn voor een juiste selectie
Elk materiaal heeft zijn voor- en nadelen. De eigenschappen van het materiaal bepalen daardoor de voor- en nadelen van de wokpan. Waar zijn wokken van gemaakt?
Aluminium – zeer licht en snel op temperatuur. Dergelijke pannen zijn echter zeer onbetrouwbaar op het gebied van veiligheid en kunnen alleen worden gebruikt op gas- en elektrische kachels.
Koolstofstaal - dit materiaal is relatief licht, betaalbaar, behoorlijk duurzaam en gaat lang mee. Met de juiste zorg zal voedsel in zo'n pan niet verbranden.
Gietijzer - het biedt langdurige warmte en weerstand tegen snelle afkoeling, terwijl het behoorlijk zwaar en kwetsbaar is. Tot de voordelen behoren ook de antiaanbakeigenschappen van het materiaal.
zijn belastingteruggave vertraagd 2021
RVS – een professionele wok is gemaakt van RVS. IJzer-koolstoflegering met toevoeging van nikkel en chroom is het meest praktisch voor gebruik in de keuken. Dit metaal roest niet, is duurzaam, bestand tegen hoge temperaturen, inclusief open vuur en strenge vorst. Met de juiste verwerking zal het voedsel in deze pan nooit verbranden en alle voordelen en smaken behouden.
Moderne kookgereifabrikanten gebruiken verschillende soorten coatings voor hun producten: graniet, teflon, titanium, keramiek en email. Prijzen voor woks variëren en zijn afhankelijk van de grootte en dikte van de pan, het materiaal en de fabrikant. Een kwaliteitswok kost echter zijn geld. De prijs is waarschijnlijk het grootste nadeel van dit kookgerei.
Tot slot
De mogelijkheden van dit kookgerei zijn zo breed dat je er met succes Oezbeekse pilaf, klassieke groentesoep en Italiaanse risotto in kunt bereiden. De selectie van ingrediënten en kruiden, evenals de recepten zelf, kunnen worden toegepast op basis van de tradities van verschillende keukens.
